半分にカットしたレモンとスクイーザーを用意します。
スクイーザーはレモンなどの柑橘類を搾る器具です。
一般的なグリグリ押し付ける搾り方はおススメしません。
断面から見える白い部分は苦味成分が多くあります。
皮や房の部分の苦味をいかに出さないように果汁のみを搾るかというところがポイントです。
半分に切ったレモンを両手で持ち、スクイーザーに軽く押し当て優しく回しながら搾っていきます。
最後はレモンを整えるように搾りましょう。
そうしますと袋の部分が全くやぶれないで果肉の部分だけがきちっと搾れています。
スクイーザーの頂点の部分はあまり使わないイメージです。
最後は茶漉しで種などを取り除きます。
